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lesliwwe2148 發表於 2013-2-20 01:51

全家福

菜系及功效:湘菜

全家福的製作材料:
主料:水發海參50克,水發魷魚50克,蝦仁50克,香菇50克,豬肉餡50克,將油15克,料酒10克,薑10克,白糖4克,味精2克,鹽,蔥,水澱粉,高湯,油,香油各適量。
教您全家福怎麼做,如何做全家福才好吃
1、海參淨膛,切抹刀片。魷魚兩面剞麥穗刀。蝦仁上漿掛糊。豬肉餡加入澱粉、鹽、味精攪拌均勻後,炸成小丸子。
2、海參、魷魚用開水焯透。蝦仁用溫油滑散撈出控油。
3、鍋留底油放蔥、薑煸炒出香味,放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯,下入海參、魷魚、丸子、蝦仁翻炒,投入香菇顛炒,水澱粉勾芡,淋香油即可。裝盤時亦可將各種原料分別碼放。

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