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那念念不忘的味道--荷香撈飯

食材明細
大米 適量 幹荷葉 適量 水 適量 都說撈飯沒營養,那是你不會吃,自己在家一樣可以吃到美味的撈飯。撈飯的好處是飯粒粒粒分明,軟硬適口。1

原料之幹荷葉 2

原料之大米 3

將幹荷葉洗淨後放入鍋中煮軟並稍煮至煮出荷葉香味 4

將荷葉與荷葉水分離,並過濾,將細碎的荷葉渣滓撈出,以免煮出的飯中有殘渣 5

將煮軟的荷葉鋪在竹蒸籠上備用 6

將大米洗淨放入煮好的荷葉水中加熱 7

煮至大米完全張開、長大,米湯大部分被大米吸收即可,這個過程需要不斷的攪拌 8

將煮好的大米撈出盛入鋪好荷葉的蒸籠中,上鍋蒸十二至十五分鐘即可 9

這是煮好的米湯,放在旁邊晾涼後可飲用,味道很好,也非常有營養,千萬不要倒掉 10

做好的荷香撈飯,搭配荷香米湯,在炒個小菜就可以吃了
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